主料
藕 ：2节肉馅 ：200
辅料
料酒 ：适量生抽 ：少许
姜末 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
葱花 ：适量
胡椒粉 ：少许
面糊 ：适量
1.藕2节，削皮
2.切成连刀片，即一刀连着，一刀断开
3.肉馅用生抽、盐、料酒、胡椒粉、葱花、姜末拌匀
4.逐个填到藕夹中
5.面粉加少许生抽、盐、油调成稀稠适中的面糊
6.藕夹逐个沾面糊
7.油温七、八成热时下入藕夹
8.一面炸制金黄后，再炸另一面
9.控油，撒少许椒盐
1、面糊稀稠适中，加少许油，口感酥脆；另外，炸藕夹时，填肉馅的部分颜色会深，所以不能加太多生抽；2、炸藕夹的油温不能太高
