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主料
辅料
具体步骤
1. 皮皮虾洗净,洒上料酒,花椒和姜片腌15分钟,然后控干水分
2. 锅中倒油,7成热,下皮皮虾,炸1分钟后翻个继续炸,来回几次
3. 3. 锅中倒油,下蒜末炒香,然后下皮皮虾,放椒盐,糖,翻炒均匀即可
烹饪技巧
皮皮虾壳较硬,吃起来比较麻烦,但是菜男有绝招,用大剪刀剪去虾的两侧,翻开后就可以让虾腹与虾壳轻松分离,只留有中间完整的虾肉咯,又快又简单。
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