主料
韭菜 :100面粉 :250
辅料
豆皮 :40酵母粉 :2
油 :适量
盐 :1
白糖 :20
生抽 :1汤匙
具体步骤
1.面粉放入盆里,加入酵母粉、1克盐、20克白糖、温水搅拌均匀
2.然后揉搓成光滑的面团,放温暖的地方进行发酵
3.韭菜洗净,切碎
4.豆皮洗净,切碎
5.切好的豆皮、韭菜放入碗里,加入油、盐、生抽拌匀做包馅料
6.面团发酵至2倍大
7.排气后,分成均匀的小面团
8.取一小面团擀成薄面皮,放入馅料
9.捏成包子面胚
10.蒸屉扫一层油,把面胚放入,二次发酵完成后,开火蒸15分钟,关火虚蒸3分钟即可
无技巧