毛豆的营养价值极高，含有多种微量元素等，有着改善食欲、减肥等功效，因此以它为主做出的雪菜毛豆炒豆干营养非常丰富。其次，这道美味的做法简单，口感鲜美，鲜香十足，滑嫩十足，回味无穷。像这样美味与营养并存的美食实在是餐桌上的必备品。
主料
毛豆 ：1碗雪菜 ：1包
豆腐干 ：10块
色拉油 ：3勺
辅料
大蒜子 ：3瓣干辣椒 ：2颗
白砂糖 ：1茶匙
香油 ：1勺
具体步骤
1. 毛豆 豆腐干用水冲洗干净
2. 毛豆用水焯熟，捞出备用，留小半碗煮豆水
3. 豆腐干切丁，大蒜子切片，辣椒切丁
4. 油烧热下蒜片 辣椒，小火炒香
5加入豆腐干煎香
6. 下雪菜转中火炒香
7. 下毛豆翻炒几下，加入小半碗煮豆水
8. 加入一勺糖提鲜
9. 翻炒至收汁
10. 加入一勺香油，关火拌匀
11. 装盘出锅
力和食欲下降；5.毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松；6.毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用；7.毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
