主料
基围虾 :10个培根 :10片
芦笋 :10根
芝士片 :3片
蒜蓉 :15毫升
辅料
料酒 :5毫升盐 :2
黑胡椒碎 :5
牙签 :12根
具体步骤
1. 准备材料。基围虾去头去皮,保留一节虾尾,从虾背处切开一刀取出虾线。将虾冲净,沥干水分。芦笋刮去根部的老皮,将芦笋切成比培根宽度略宽的段,洗净。大蒜压成蒜蓉。芝士切条备用。
2. 虾中加入、料酒和蒜蓉,搅拌均匀后腌制20分钟。
3. 把培根平铺在案板上,依次摆放上腌好的基围虾、芦笋尖和芝士条。基围虾不露前段,只将尾部露出并自然上翘。
4. 将培根紧紧卷起,包裹上所有食材,用牙签固定住培根卷,接着在培根卷表面均匀地撒上黑胡椒碎,然后将培根卷放入铺有锡纸的烤盘中,放入预热好200度的烤箱,中层,上下火,烤约12—15分钟。
5. 在烤培根卷的时候,将刮去了老皮的芦笋中部和根部,放入开水中焯烫30秒,捞出,放入冷开水中晾凉,沥干水分,铺在盘子底部,将烤好的芦笋鲜虾培根卷整齐地摆放在上面,即可。