主料
酸菜 :50滷肥腸 :200
輔料
油 :適量鹽 :適量
白胡椒粒 :適量
姜 :適量
辣椒油 :少許
具體步驟
1.滷肥腸切小待用
2.酸菜洗淨,切細,用水浸泡15分鐘
3.捏幹水分待用
4.白胡椒粒洗淨,用刀柄拍碎
5.適量姜粒待用
6.鍋燒熱,下少量的油
7.爆香姜粒
8.下切好的肥腸略微翻炒
9.下拍好的胡椒碎
10.下酸菜翻炒勻
11.加少量紅油辣椒炒勻後出鍋
12.如果你喜歡肥腸,那麼試試這個做法吧
因爲怕麻煩,所以買了滷好的肥腸來做,如果買生的,可以用鹽、醋、生粉,裏裏外外抓洗幾遍,鍋裏燒水,下薑片、料酒、花椒,放入洗好的大腸煮至八成熟後切段來用。