豆腐，相信大家不陌生了，它可是餐桌上出现频率比较的食材了，家家户户总能吃的到，豆腐不但美味，而且烹饪的方法也是多种多样，不过，说到米豆腐大家是不是比较迷糊呢?其实米豆腐是川渝等地的小吃，口感极好，下面就让我们看看米豆腐是用什么做出来的吧。
一、米豆腐是用什么做出来的
米豆腐是用大米做出来的。米豆腐是要把大米浸泡、淘洗之后磨成浆，再经过熬制等工序制作而成的。制作米豆腐所用的米最好选用灿米，当然灿米的碎米也是可以用的。制作米豆腐尽量不要用精米以及糯米，因为这样米粘性会比较大，并适合制作米豆腐，吃起来口感也不好。做好的米豆腐会切成豆腐的形状，吃的时候可以装入容器中加入大头菜以及酥黄豆等食材一起吃，吃起来味道酸辣可口，非常嫩滑。
二、自制米豆腐的窍门
1.自制米豆腐需要用的食材包括灿米、食用碱、清水，如果买不到灿米，用大米代替也是可以的，但是口感上会逊色一些。
2.制作米豆腐的方法并不难，但是一定要掌握好食材的比例。灿米和食用碱的比例很关键，一般来说一斤大米需要用六克左右的食用碱。食用碱的量要恰到好处才能做出来色泽好，香味浓郁的米豆腐。
3.灿米和清水的比例也很关键，一般来说一斤灿米需要用到两斤水。当然因为灿米的产地比较多，品种也不一样，所以大家可以根据具体的情况来调节使用清水的量。
4.做好的米豆腐如果不吃完，可以装入保鲜盒中放入冰箱保存，这样可以保存三天左右不变质，而且想吃的时候就直接取出来，非常的方便。
米豆腐是生活中比较普遍的美食，除了自己制作以外，还可以直接去超市选购成品的米豆腐来食用，在挑选米豆腐的时候，要买外表是淡黄色以及富有光泽的米豆腐，还可以用手按压一下，品质好的米豆腐弹性会比较足，质地也很细腻，而且还会散发一种米香味，米豆腐不但口感好，而且营养也十分不错，喜欢就快来试试吧。
