不少人是吃货，无法阻挡对于美食的喜爱。豆腐小吃作为路边小吃，是许多人的最爱。其中，臭豆腐、铁板豆腐是最出名的豆腐小吃，它们不仅味道好，还十分便宜。不同地方的臭豆腐风味独特，又臭又香的口感，让人欲罢不能，一想到就流口水。下面介绍一下豆腐小吃的种类。
豆腐小吃有哪些
1.臭豆腐
中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。长沙和南京的臭豆腐相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。南方街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，同样是油炸，但是内部中空且为黑色，臭味更为突出。
2.豆腐干
豆腐干，又名盐干，色黄，性韧，外观油珠透明，可卷起。用以佐酒，味香可口。做法与千张皮略同。扒浆需嫩，一扒一停，持续几次，韧性特好。扒浆成豆腐后，将余水排出，用布逐块包成方形，压干，加少量食盐稍煮，再用“黄珠”(即栀子)染色。1956年，根据国家有关食品染色规定，不再用黄珠染色，为白干子。
豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
以上就是关于豆腐小吃的一些具体介绍，听完小编的介绍之后，大家已经心中有数。其实，中国美食小吃数不胜数，豆腐更是大家钟爱的食材，它不仅富含丰富的蛋白质，还有脂肪和碳水化合物等，作为豆腐小吃，臭豆腐让无数人赞口不绝，每次必买。
