豆腐，一道历史悠久的健康养身食材，深受广大老百姓的喜爱，在超市、在商店都可买到，其实豆腐是分很多种类的，今天我们来看一看，常见的豆腐种类有哪些?生活中较受欢迎的豆腐菜品有哪些?
一、常见的豆腐种类有哪些
严格意义上来说，豆腐只有南豆腐和北豆腐之分，南豆腐常见于南方，俗称嫩豆腐，含水量相对较高，细嫩光滑，较为松软，弹性较好，日常做法有拌、炒、烩、烧等。
北豆腐常见于北方，俗称老豆腐，含水量相对较低，豆香味浓厚一点，较硬，口感略粗，北豆腐蛋白质含量较高，一般用煎、炸、做馅等方法进行烹饪。
相对于上述两种传统豆腐，现在还有一种叫内酯豆腐，与南北豆腐不同，它采用新型的制作方法得来的，这种豆腐在营养价值上略显不足，在口感上缺少豆腐味，俗称“假豆腐”，但优点是保质期长，方便运输，所以在市场上也深受欢迎，销售量与日俱增，但碍于味道上的缺失，所以还是无法和南北豆腐相媲美。
二、生活中较受欢迎的豆腐菜品有哪些
麻婆豆腐：四川名菜，当仁不让的王者，麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活是这道菜的的特点，俗称八字箴言，在四川，麻婆豆腐是必点菜，虽然只是一道家常小菜，但也阻碍不了其成为国际名菜，在中国国宴中其也占有一席之地。
臭豆腐，中国传统特色小吃，其特点显著：闻起来臭，吃起来香，许多人第一次接触特别的抗拒，特别是外国人，闻着就下不来嘴，但是当皱着眉头，捏着鼻尖狠心吃下去后，他们的态度会立马来个180度大拐弯，嘴巴会停不下来，因为太好吃了，爱吃辣的可以在臭豆腐上浇点辣汁，吃不了辣的可以在上面浇点甜酱，老少皆宜，是一道不可多得的美味小吃。
豆腐本身价值不高，但营养价值丰富，所以在老百姓中普及度较广，而且我们国家烹饪手段又极为丰富，一块简简单单的豆腐可以被制作成各式各样的美食，今天就写到这里了，因为我要去吃饭了，吃什么也想好了，就一份麻婆豆腐，再配上一碗香喷喷的白米饭，完美!
