众所周知，鸡蛋是含有营养物质非常高的一种食物。它不但含有人体所需要的优质蛋白质，还有非常多的维生素，氨基酸成分。一只鸡蛋可以提供大概6克左右的蛋白质，是儿童，老年人以及孕妇都非常适合食用增加营养的食物。但是近期有报道指出，鸡蛋也能造假。假的鸡蛋一般是由碳酸钙和石膏制作而成，蛋清中还含有不少的食品添加剂和色素等成分，虽然报道中未明确指出，吃这种鸡蛋会引起不好的影响，但是对于胃肠道的刺激却是非常大的。那么，我们面对市场上的人造鸡蛋应该如何区分呢?下面由小编来为大家区分一下。
人造假鸡蛋如何区分
1.从颜色来说，真的鸡蛋颜色会比较自然而鲜亮。而人造鸡蛋的颜色会比较木讷。
2.手摸过去假的鸡蛋表面会比较粗糙，真的鸡蛋会比较顺滑。
3.然后就是用手晃动鸡蛋听声音，真的鸡蛋是没有声音的。而假的鸡蛋会有声响，因为水分会从凝固剂中游离出来。
4.接着就是闻鸡蛋的气味了，真的鸡蛋打开来会有一股蛋腥味，而假的鸡蛋没有这种气味。
5.在煎鸡蛋的时候，也可以明显的感受到蛋黄还没有搅动就自己散开来了，这就是因为人造的蛋黄无法经过高温的受热缘故。
6.最后在吃鸡蛋的时候，可以非常明显的感受到，假的鸡蛋在嘴里有点像是在嚼橡皮，没有鸡蛋的味道。
以上这几点大家都熟练掌握的话，应该就不难在市场上买到假的鸡蛋了。因为真假鸡蛋其实区别还是很大的，大家应该尽量选择在正规的商场选择购买，不要贪图便宜。不吃来历不明渠道不明的鸡蛋。如果买到了假的人造鸡蛋的话，大家也应该积极的参与到维护消费者权利的队伍中来，不让奸商得逞，不让人造鸡蛋在市场上有一席之位。
