土鸡蛋指的是土鸡所生的蛋，土鸡就是农家散养的鸡，很多人认为土鸡蛋的营养很高，而洋鸡蛋指的是专业养鸡的地方下的蛋，就比如说养鸡场或者其他的专业饲养鸡的地方，然后通过用合成饲料养的鸡下的蛋。由于很多论述认为土鸡蛋更有营养，所以很多商人就会以次充好来欺骗消费者，那么我们生活中应该如何识别土鸡蛋，土鸡蛋和洋鸡蛋有什么区别呢？
一、如何识别土鸡蛋
1.个头方面，普通鸡蛋因为是经过非常丰富的营养饲料养育而成，所以个头相对来说都会很大，土鸡蛋一般比普通鸡蛋个小，但这个方法不太容易辨认。
2.颜色方面，土鸡蛋的颜色是没有那么深的，它的颜色大多会浅一些，有些普通鸡蛋的表面还会发红，而且土鸡蛋的表面大多很脏，因为农家对这些都没有一些专业的处理，所以土鸡蛋表面没有普通鸡蛋那么干净。
3.口感方面，很多洋鸡蛋蛋清的比例特别大，而最有营养的蛋黄比例却很小，但是土鸡蛋刚好相反，蛋黄比例稍大，颜色也非常的正宗，煮熟或炒了之后口感更细嫩。
二、土鸡蛋和洋鸡蛋有什么区别
1.在土鸡蛋和洋鸡蛋一起打碎将蛋黄倒出时，洋鸡蛋是非常容易的，很快就可以倒出来，粘性比较小，但是土鸡蛋就不一样了，它的内容物和蛋壳的粘性很大，有时候还需要我们人为地用筷子刮一下外壳，才能倒出。
2.很多人在养殖鸡时会让鸡吃一些可快速发育的饲料，这样会导致洋鸡蛋没有腥味。
我们在生活中挑选鸡蛋的时候一定要注意这些问题，土鸡蛋的个头更小，颜色更浅，同时它熟了之后的口感也要更好一点，但两种鸡蛋营养价值都是非常高的，大家可以根据自己的想法，喜欢吃土鸡蛋就选择土鸡蛋，但是要注意辨别真假。
