如何鉴别蜂蜜真假

看结晶，有回弹，白纸鉴别法。蜂蜜结晶后，用力用手揉搓，假蜂蜜有很明显的颗粒感，搓不开，真蜂蜜则很细腻，轻轻一捏有融化的感觉；有回弹，真蜂蜜粘稠度高，有弹性，在倒的时候有拉丝现象，假蜂蜜倒下没有明显拉丝现象，滴入水中很快散开；白纸鉴别，在干净的白纸上倒上蜂蜜，不会迅速流动，也不会渗透到白纸另一边，此为真蜂蜜。