在我们的日常生活中，有时候喉咙干涩或者嘴巴无味的时候，泡上一杯甜甜的蜂蜜水，往往会驱散苦涩，但家里常备的蜂蜜不知道为何总会在冬天结晶，小编一直以为是自己买的不是纯蜂蜜，才会出现这种情况，那么各位读者是否知道纯蜂蜜冬天会结晶吗?
一、纯蜂蜜冬天会结晶吗
纯蜂蜜冬天会结晶的。
1.结晶是蜂蜜的属性，就像水遇冷会成冰一样。
2.在温度和浓度适宜的条件下，就会结晶。
3.蜂蜜并不是冬天都结晶，有些浓缩蜜经过了人工处理，比如加热破坏加晶核后就不易结晶。
4.有些蜜不易结晶，如洋槐蜜、枣花蜜，有些蜜易结晶，如椴树蜜、油菜蜜和向日葵蜜、荆条蜜等。
5.结晶不影响食用和质量。同一瓶蜜，结晶部分优于不结晶部分。
6.结晶蜜结晶吃，不要加热熔化，加热会破坏其品质。
二、如何鉴别假蜂蜜
1.掺水 用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起来滴在毛边纸上。如是真的蜂蜜，则毛边纸上的蜜将是一粒珠子，如是掺了水的蜂蜜，其滴下的蜂蜜将会向四周扩散。
2.掺入饴糖 饴糖也叫麦芽糖。掺入饴糖的蜂蜜不容易结晶。取少许蜜放于玻璃杯中，加入4倍的水，混匀，然后逐滴加入医用酒精，掺有饴糖者出现许多白色絮状物，否则略呈浑浊，而没有絮状物。
3.掺入蔗糖 蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，蜂蜜购买后放于冰箱保鲜层中，24小时候观察结晶现象：真蜜用手捏，其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化，真蜜结晶细软，筷子能插入，假蜜硬实，筷子插不入。
纯蜂蜜冬天会结晶吗?根据小编的介绍，相信各位读者已经知道，就算是纯蜂蜜在冬天也会结晶，因为结晶是大多数蜂蜜的一般属性，就像在冬天，气温太低，水就会冷冻成冰一样。就算是蜂蜜结冰了，也不可以武断的认为这就是假蜂蜜，这不过是蜂蜜在冬天的正常现象。
