如何辨别真假鸡蛋

1、从鸡蛋的外观与感触来看，假鸡蛋较真鸡蛋来说通常偏亮，没有真鸡蛋粘稠，有明显晃动感，蛋黄呈固态。

2、从鸡蛋的结构来看，假鸡蛋蛋壳无气孔，透光性差，而通过手电筒照亮真鸡蛋时，会发现有密密麻麻的小点，而这些则是蛋壳出气孔。液态流动的蛋黄与蛋清、蛋壳里的气孔以及黏在蛋壳上两层结构的蛋壳膜是辨别鸡蛋真假的必要因素。

3、从鸡蛋放置环境来看，若鸡蛋放入冰箱冷藏数小时，随即将鸡蛋煮熟，较冷藏前就煮熟的鸡蛋黄，这样的蛋黄更具弹性，这就是真鸡蛋。