大家知道冬虫夏草这款美食口感怎么样，对于人体的功效好吗，喜欢吃这款美食的可以了解一下， 并且大家还要学会如何辨别冬虫夏草真假，现在市面上卖假货的太多了，所以学会这个技巧对于我们日常生活是比较好的，可以帮助我们买到优质的冬虫夏草。
一、如何辨别冬虫夏草真假
1、规格
冬虫夏草的虫体长 3～ 5m，直径 0 3～ 0 8m，形如三眠老蚕。当然，在这一范围内，越长越粗的冬虫夏草质量越好。
2、足数
正品的冬虫夏草腹面有足8对，位于虫体中部的4对非常明显。子座自虫体头部生出，上部稍膨大。长可达4-7厘米，径约0.3厘米。
3、外形
正品的冬虫夏草掰开后有明显的纹路，虫草中间有一个类似“V”形的黑芯，有些也可能是一个黑点。这黑芯其实就是虫的消化线。
二、食用方法
冬虫夏草炖鸭
材料：虫草1-5克，老鸭半只（约1500克），姜1块，大葱一根，枸杞1-2克，料酒适量
做法：
1、虫草用清水洗净泥沙，备用,老鸭洗净，切块，至于切块的大小可以更具大家的饮食习惯来定;倒入适量黄酒拌匀、去味（黄酒倒入拌匀即可焯水）如果不喜欢黄酒可以使用料酒代;
2、放入烧开的滚水中，焯水，捞出用凉水冲净;记住哦一定要用凉水或者有条件的可以使用冰水哦，过凉水的原因是可使鸭肉更细嫩紧实
3、炖锅内放入姜、大葱，下老鸭，放入枸杞；
4、加入虫草和清水，开大火把水烧至沸腾5、水沸腾后，改用文火炖至2-3小时左右，鸭肉耙软即可。
冬虫夏草瘦肉粥
材料：龙筵冬虫夏草3-5条；新鲜猪绞肉50克淮山15克；小米150克；
做法：
1、龙筵冬虫夏草洗净备用；
2、可以在菜市场购买绞好的肉也可以选择自己在剁，当然自己剁的肉肯定比外面买的要好很多啦；
3、淮山洗净，切成比较小的段，这样更容易煮烂，让粥更粘稠；4、小米淘洗干净后，入锅加入龙筵冬虫夏草，淮山，以及剁好的瘦肉，清水适量；
5、大火烧开后改用小火焖煮成粥装就可以了。
冬虫夏草海马汤
材料：鹿肉100克，海马18克，冬虫夏草9克，枣（干）20克，姜5克，盐3克
做法：
将海马、冬虫夏草、鹿肉、生姜、红枣洗净，放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。
冬虫夏草肚片鸡汤
材料：老母鸡1只，猪肚1个，芸豆20个，冬虫夏草2克，盐，味精，姜片
做法：
1、将芸豆泡发待用.
2、将猪肚洗后用刀刮去表皮的杂质，用盐和醋揉搓后再泡上5分种，再冲洗干净.
3、洗净的猪肚焯水后，待冷却后切成斜的片状.
4、锅烧热后放油，将姜片炒香后下鸡块，翻炒到金黄色捞起放煲汤专用的容器里.
5、容器里同时放入切好的猪肚，泡好的芸豆，虫草，加水，大火烧开后转文火煲2--3个小时后放盐调味，等待5分种后关火就可以喝汤了.(味精可放在碗里，盛好汤就溶化了，味精不可久煮.)
冬虫夏草炖乳鸽
材料：鸽子一只（约500克）、红枣3—4个、枸杞1—2克、龙筵冬虫夏草5克、老姜3-4克
做法：
1、鸽子清洗干净备用（鸽子选择方面，鸽子血不能放掉，宰杀方面可以选择直接就水闷杀，因为鸽子血留体内炖汤才有滋补效果）。
2、红枣洗净去核可分成两半，枸杞、冬虫夏草、老姜洗净备用。
3、所有材料准备好后，鸽子可选择整只入锅，也可以切成块来炖。小编选择切成块来煲汤，方便后续食用。
4、在砂锅中放适量的清水，放入鸽子，红枣，枸杞，老姜，大火烧开。
5、水开后锅面上有一层像泡沫一样的漂浮物，用汤勺滤除即可（小贴士：泡沫要需要清理干净哦，要不然汤就不鲜美了）。
6、小火慢炖30分钟后，加入虫草，然后在炖40分钟至1小时即可使用。
我们学会了如何辨别冬虫夏草真假以后，可以自己亲自去购买这款美食了，文章从规格，足数，外形等方面教会了我们怎么辨别这款美食，并且文章还介绍了冬虫夏草的食用方法,让我们知道了这款美食可以和哪些食物搭配起来吃更好.
