猪骨双冬豆腐汤怎么做 - 猪骨双冬豆腐汤的做法

“春天种瓜，秋天收瓜，理所当然，呵呵，那不一定，上年种的冬瓜就没收获，今年可好，一收就收三个，所以，做冬瓜的菜就多了。冬瓜和豆腐做汤比较清润清淡，领导吃猪T骨排不要骨，我便割下来放进汤里，又加了点虾米和冬菇和一棵红豆吊味，滋阴润燥，四季皆适，老少咸宜。过年过节，在饭桌上众多肉肉菜肴中，饭前饭后加一道清润的汤，相得益彰。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煲 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

猪骨双冬豆腐汤的做法步骤

• 1、冷水和猪骨下锅，升大火，烧开水片刻后把骨头捞起用热水冲浮沫；

• 2、红枣去核，置一大铁煲，放清水1/3满，把花菇1枚，红枣1枚，干虾仁5颗放入锅，大火烧至材料变软；

• 3、把材料捞起，冬菇切片，虾米揉碎，入汤再煮；

• 4、豆腐切块倒入汤里，大火烧开汤水后改中小火，熬约30分钟；

• 5、加入冬瓜，熬到冬瓜变得透明熟透就可以了，喝汤时加一点点盐。

小窍门

1、虾米红枣和冬菇材料太多汤太浓，需要防燥补水，感觉汤清淡些好；
2、煲汤时不宜放盐，放盐会影响食材营养的释出。