银丝海鲜羹的做法 【鲁菜】——银丝海鲜羹 银丝海鲜羹怎么做

“海鲜羹是山东沿海群众爱吃的汤菜。
银丝是指的内酯豆腐，切细丝（我切的粗了）。
此菜造型美观，银丝入口即化，汤浓味美！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

银丝海鲜羹的做法步骤

• 1、文蛤取肉，切碎。扇贝取肉，切碎。海参切碎。

• 2、锅内加水，放入浓汤宝，烧开。

• 3、内酯豆腐，买回来，撕去上面的塑料包装。

• 4、切细丝。（我第一次接触，所以不太敢下手，越小心越切的很粗了。你们切的时候不用太小心了，快速下刀子，切就行了。）

• 5、高汤烧开，将海鲜放入。

• 6、将内酯豆腐丝放入，轻轻搅动。

• 7、放入湿淀粉，使其汤汁粘稠，即可。

• 8、出锅前放入香菜，根据个人口味放入适量的盐。

小窍门

1、海鲜类随自己喜好即可。
2、高汤没有，清汤也可。
3、大厨做的时候还会放蛋白液，但是我担心浪费蛋黄，省略了。
4、基本不用调盐，海鲜本身的盐味即可。