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鲁菜的知识大全
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(经典鲁菜)豆腐箱怎么做好吃又简单
12-12
准备时间:30分钟    烹饪时间:15分钟主料豆腐:两块瘦猪肉:适量干海米:适量香菇:适量胡萝卜:适量青椒:适量辅料葱:适量姜:适量蒜:适量蚝油:适量料酒:适量白胡椒粉:适量糖:适量盐:适量具体步骤1.把豆腐~...
炝腰花的做法 【鲁菜】——炝腰花 炝腰花怎么做
02-29
“炝腰花是山东的一道名菜,猪腰划上麦穗花刀,再经炝制后,色调淡雅,质地脆嫩,味道清鲜,适宜佐酒。猪腰富含蛋白质、脂肪等,具有有补肾益精、利水的功效。妊娠期肾脏负担增加的孕妇,应该适当吃些猪腰花以滋补肾脏,此外对于产后虚...
炸小酥肉的做法 【鲁菜】炸小酥肉 炸小酥肉怎么做
02-29
“炸小酥肉,大人小孩都爱吃的小零食,炸好后撒点椒盐或者蘸点番茄酱,味道太好了。”食材明细主料猪瘦肉(300克)鸡蛋(1个)面粉(30克)淀粉(20克)辅料盐(5克)啤酒(20毫升)酱油(15毫升)白胡椒粉(5克)料酒(10毫升)咸甜(口味)炸(工艺)半小时(耗时)普通(难...
爆炒腰花的做法 【鲁菜】-爆炒腰花 爆炒腰花怎么做
02-29
“爆炒腰花是一道常见的家常菜,以猪腰为主料。经过爆炒制成,其特点是鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻。具有较高的营养价值。”食材明细主料猪腰(适量)胡萝卜(适量)青椒(适量)黑木耳(适量)辅料盐(适量)水淀粉(适量)老抽(适量)葱(适量)姜(适量)料酒(适...
鲁菜菜谱大全有哪些呢
03-31
说到鲁菜山东的朋友们一定会感到特别熟悉和亲切吧,因为鲁菜的发源地就是源自山东,鲁菜是我国八大菜系之一,而且还是八大菜系中唯一的自发型菜系之一哦,因此特别受人欢迎和喜爱,那么,鲁菜菜谱大全有哪些呢?不妨我们一起去看吧...
整鱼两吃的做法 【鲁菜】—整鱼两吃 整鱼两吃怎么做
02-29
“【整鱼两吃】是一道超经典鲁菜,一菜两色两味,一半清蒸咸鲜、清淡,一半油炸酸甜、酥香,既美味又营养,而且老少皆宜,造型美观,绝对待客加分菜!”食材明细主料鲜鱼(600克)辅料猪肥膘肉(1小块)虾仁(10只)胡萝卜丁(适量)青豆(适量)配料葱姜...
爽口三丝的做法 【鲁菜】--爽口三丝 爽口三丝怎么做
02-29
食材明细主料白萝卜(半个)菜椒(1个)红辣椒(1个)辅料葱(10克)姜(5克)花生油(20毫升)盐(3克)白糖(10克)味精(2克)醋(15毫升)香油(5毫升)清淡(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)爽口三丝的做法步骤1、先把红辣辣、青椒、萝卜洗净。2、将辣辣、青椒、...
芫爆肚丝的做法 【鲁菜】----芫爆肚丝 芫爆肚丝怎么做
02-29
“芫爆肚丝是典型的山东菜,讲究清爽利落。芫爆是以芫荽(香菜)为主要配料而得名的,烹制过程中不加酱色,糖色,成菜突出本色,味鲜清雅,有芫菜特有的香味。”食材明细主料猪肚(250克)辅料香菜(100克)配料葱(10克)姜(10克)料酒(15ml)八角(2颗)...
辣炒大肠的做法 [鲁菜]---辣炒大肠 辣炒大肠怎么做
02-29
“老公特别不喜欢吃这种菜,今天他加班,正好我就和女儿大快朵颐,好吃呀.....”食材明细主料熟猪大肠(半根)辅料生抽(适量)大葱(适量)姜(适量)盐(适量)青辣椒(适量)微辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)辣炒大肠的做法步骤1、熟猪大肠...
黄鱼炖豆腐的做法 【鲁菜】黄鱼炖豆腐 黄鱼炖豆腐怎么做
02-29
“黄鱼和豆腐搭配是一道鲜美营养的一道鲁菜。”食材明细主料黄鱼(一条)豆腐(200克)辅料盐(2克)料酒(适量)生抽(一勺)老抽(一勺)醋(适量)植物油(适量)葱花(少许)生姜(适量)大蒜(适量)干辣椒(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)半小时(耗时)普通(难度)黄鱼炖豆腐的...
拔丝山药的做法 【鲁菜】拔丝山药 拔丝山药怎么做
02-29
“拔丝菜的制作看起来非常简单,就是把炸好的原料放入熬好的糖中翻炒出锅就成了,实际上远不是这么回事。从原料的选择、切配、炸制,再到起锅炒糖,下料翻炒,只要一个环节操作不到位,从严格意义上说,制作出的菜品就不算成功,可见...
鲁菜起源于哪里 - 鲁菜代表有哪些
05-08
平时,我们经常看到湘菜,湖北菜,四川菜等等这样地统称一个地方的菜式,那么对于鲁菜,是否感到很陌生,你们是否很少听说到呢?其实或许只是很少人这样叫鲁菜,大多数的人都是基于它们的菜名,说哪个哪个菜名就觉得很出名,那么鲁菜代...
银丝海鲜羹的做法 【鲁菜】——银丝海鲜羹 银丝海鲜羹怎么做
02-29
“海鲜羹是山东沿海群众爱吃的汤菜。银丝是指的内酯豆腐,切细丝(我切的粗了)。此菜造型美观,银丝入口即化,汤浓味美!”食材明细主料文蛤(适量)海参(适量)扇贝(适量)内酯豆腐(适量)辅料香菜(适量)配料盐(适量)浓汤宝(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)半...
玉米面糊糊的做法 【鲁菜】农家味---玉米面糊糊 玉米面糊糊怎么做
02-29
“这是很有农家风味的家常汤粥。配上韭菜盒子,就是一顿地道的山东农家饭。”食材明细主料玉米面(50克)辅料清水(适量)其他(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)玉米面糊糊的做法步骤1、准备好玉米面。2、锅中加入适量的清水烧开。...
高营养的鲁菜什锦豆腐箱怎么做好吃又简单
05-20
准备时间:15分钟    烹饪时间:20分钟鲁菜什锦豆腐箱作为一道有着几百年历史的博山菜,大有名气。它不仅是道皇家宫廷美味,在21世纪的今天,国宴上依旧能寻到它的踪影。什锦豆腐箱食材多样,口感...
油菜银耳脆的做法 【鲁菜】油菜银耳脆 油菜银耳脆怎么做
02-29
食材明细主料青菜(适量)银耳(适量)辅料胡萝卜(适量)配料花椒(适量)盐(适量)植物油(适量)鸡精(适量)麻辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)油菜银耳脆的做法步骤1、准备的材料。2、青菜洗净,银耳洗净泡发,胡萝卜去皮切片。3、胡萝卜在水中...
香酥炸肉的做法 【鲁菜】----香酥炸肉 香酥炸肉怎么做
02-29
“香酥炸肉最具山东风味的菜肴。炸好的酥肉,外焦里嫩,干鲜脆嫩,香酥适口。”食材明细主料猪瘦肉(300克)辅料鸡蛋(一个)面粉(30克)淀粉(20克)配料盐(5克)五香粉(3克)胡椒粉(适量)酱油(5克)料酒(10克)咸鲜(口味)炸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)香酥炸...
煎酿茄子的做法 【鲁菜】煎酿茄子 煎酿茄子怎么做
02-29
“超下饭的---低油版煎酿茄子!最早吃这个菜是在一个饭店,那个饭店鲁菜做的挺好,有时候聚会大家会去那里都是会点几个鲁菜,而每次都是必点的一个就是煎酿茄子,一盘就一个长茄,挺好吃的很下饭,我改良了一下,外面涂了淀粉,在煎的...
猪肉芸豆大包的做法 【鲁菜】--猪肉芸豆大包 猪肉芸豆大包怎么做
02-29
食材明细主料面粉(700克)辅料酵母(7克)猪肉(350克)芸豆(300克)配料白糖(30克)葱(20克)料酒(15毫升)老抽(10毫升)甜面酱(30克)盐(6克)胡椒粉(2克)味精(2克)花生油(40毫升)咸鲜(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)猪肉芸豆大包的做法步骤1、把猪肉洗净,切...
芙蓉三鲜鱼丸的做法 【鲁菜】芙蓉三鲜鱼丸 芙蓉三鲜鱼丸怎么做
02-29
食材明细主料鱼肉(200克)干贝(100克)虾仁(100克)鸡蛋(4个)青菜心(适量)辅料料酒(适量)色拉油(适量)湿淀粉(适量)盐(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)芙蓉三鲜鱼丸的做法步骤1、准备的材料。2、鱼肉洗净,虾肉洗净,干贝洗净混合一起剁...
佛跳墙是鲁菜还是粤菜
06-18
闽菜。佛跳墙其实既不属于鲁菜,也不属于粤菜,而是属于闽菜系列的,它福建福州地区的一道特色传统名菜,里面通常会选用高端的食材,比如说鲍鱼,墨鱼,瑶柱,杏鲍菇,鱼唇,鹌鹑蛋等等。烹饪的过程也是很讲究的,在高汤里面还会加入福建当...
鲁菜都有哪些代表菜 - 鲁菜有什么特点
05-08
在我国不同的地区都有着自己不同的菜系,这些菜系当中也都有着自己的代表菜品,无论是煎炒烹炸还是蒸煮,每一种食物在不同的地区都被诠释出了不同的味道和特点,在我国最著名的8大菜系当中,其中首位就是鲁菜。那么今天我们就...
红枣栗子粥的做法 【鲁菜】--红枣栗子粥 红枣栗子粥怎么做
02-29
食材明细主料红枣(18个)栗子(100克)大米(60克)糯米(40克)水(800毫升)清淡(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)红枣栗子粥的做法步骤1、把红枣洗净,浸泡10分钟。2、大米60克、糯米40克。3、把米淘洗干净。4、锅里放水,把米倒入锅中。5、...
什锦炖的做法 【鲁菜】什锦炖 什锦炖怎么做
02-29
“第一次就爱上了它---什锦炖我有个山东的朋友,他们家有道传统保留下来的炖菜,他说特好吃,是一种保留至今的菜品,听他说的很好,所有特意请教他,然后动手做一个山东炖菜,还别说,菜出锅了颜色鲜艳,香气扑鼻,虽说是素菜,但是吃起来...
韭菜豆芽炒粉丝的做法 【鲁菜】乡土菜--韭菜豆芽炒粉丝 韭菜豆芽炒粉丝怎么做
02-29
“这是有着山东乡土风味的家常菜。口感鲜香,非常的下饭。”食材明细主料黄豆芽(100克)辅料韭菜(20克)红薯粉(50克)配料葱(少许)姜(少许)生抽(15克)老抽(5克)糖(3克)盐(2克)鸡精(1克)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)韭菜豆芽炒粉丝的做法...
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