栗子鸡腿肉怎么做 - 栗子鸡腿肉的做法

“栗子不但含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。而且含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，常食可养胃健脾，补肾强筋，活血止血。
栗子入菜适宜与鸡肉搭配，栗子有养胃健脾，补肾强筋的功效，而鸡肉蛋白质的比例较高，而且很容易被人体吸收和利用，所以二者搭配更加提升了营养功效，而且栗子的粉甜与鸡肉的鲜美更是相得益彰。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

栗子鸡腿肉的做法步骤

• 1、生栗子洗净后在栗子顶部切十字口，下锅煮5分钟（煮过的栗子要一直放在水里，这样栗子的内皮才好剥）。

• 2、栗子凉凉后剥皮，剥好的栗子肉放在盛有水的容器里备用。

• 3、小葱切长段、生姜切片或粗丝，大蒜剥皮直接用。

• 4、鸡腿剁成小块用凉水冲去血水，放在一深盘内，用料酒、精盐、姜片拌匀。

• 5、把拌好的鸡腿肉上笼屉蒸20分钟（让肉质收紧增加口感），然后把鸡肉盘内的汁液控到干净的碗里备用。

• 6、另起锅锅内油热后放点姜丝、大蒜炒香。

• 7、放入鸡肉翻炒，加少许精盐（因为第4、9步骤里都加有盐了）。

• 8、倒入生抽提味。

• 9、倒入蒸鸡的汤汁。

• 10、翻炒均匀后，锅盖上锅盖焖煮几分钟。

• 11、加小葱段翻炒后即可出锅。

小窍门

生栗子洗净后在栗子顶部切十字口，下锅煮5分钟（煮过的栗子要一直放在水里，这样栗子的内皮才好剥。