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1、洗净公鸡,去头,去屁股,去脚指甲。
2、切成大块。
3、胡萝卜切片,尖椒切菱形块。
4、准备葱姜蒜、八角、红辣椒。
5、热锅放油烧六成熟,小火放白糖和冰糖。
6、熬到白糖和冰糖翻砂。
7、放入鸡块炒糖色儿。
8、把鸡放一边露出油,放入葱姜蒜、红辣椒、八角,加入生抽,黄酒,盐,老抽和一碗水,盖锅盖焖三十分钟。也可以倒入电高压锅焖15分钟。
9、放入板栗,继续盖锅盖焖十五分钟。
10、放入胡萝卜、尖椒。
11、当汤汁耗干即可。
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