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“俗话说,鲢鱼头肉馒头,这里的馒头在靖江是包子的意思,鲢鱼头烧粉皮,那就更好吃了!”
1、去鱼鳞,洗干净。
2、黑膜刮干净。
3、热锅煎鱼,放料酒去腥。
4、放酱油,葱姜蒜,线椒。
5、放水,老冰糖,放盐调味,煮15分钟,放粉皮。
6、粉皮煮透明就可以吃了。
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