烧鲢鱼是一道非常不错的美食,鱼的种类有很多,制作方法也有很多,比如有什么清蒸鱼、水煮鱼、鱼火锅、炸鱼……再所有的鱼的制作方法中,最好吃的还得是这道烧鲢鱼,再所有的鱼的种类中鲢鱼的味道和口感也是特别好的,所以你一定要学会做这道美食。
主料
鲢鱼 :适量辅料
葱姜蒜 :适量油盐酱醋 :适量
具体步骤
鲢鱼剖干净,切成两截(因为我的锅太小了,如果你有大锅就不用切开了)一半分量的葱姜蒜切碎
洗净的鱼放进盆中,切上花刀方便入味(我忘切了......)倒入酱油、料酒、花椒、葱姜蒜,并按摩一会儿,腌制半小时左右,锅中放入花生油,八九成热时放入干辣椒、盐
放入鱼,煎一会至鱼微微发白,放入生下的葱姜蒜、大料,放入糖,倒入腌鱼的酱油,倒入一瓶啤酒,盖上锅盖大火烧开,转小火慢炖,中间翻一次面,至汤汁变浓稠即可,撒上葱叶盛出
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