大蒜烧鲢鱼有健脾补气,解毒散热的食疗功效。味道鲜美,汁香浓郁。鲢鱼性平无毒,它的肉质鲜嫩,有着丰富的营养,是主要的淡水鱼类之一。还具有暖胃补气,乌发养颜的营养效果。适用于大多数人群,老人小孩也可以食用。
主料
鲢鱼 :六斤辅料
料酒 :适量盐 :适量
水 :适量
淀粉 :适量
芹菜 :适量
葱 :适量
调和油 :适量
泡椒 :适量
泡姜 :适量
油辣椒 :适量
花椒 :适量
味精 :适量
鸡蛋 :一个
具体步骤
1.把油放入油锅,有温度了把大蒜,干辣椒,花椒,泡椒,泡姜放入翻炒。
2.鱼把水沥干
3.放入盐,味精,淀粉,鸡蛋
4.不停的拌匀
5.直到干了
6.锅里倒入水,开了后将鱼全部倒入
7.倒入了后,等稍微凝固了再用筷子分开,注意没有凝固的时候分开会把汁水变得粘稠
8.用筷子分开了后,加入盐,味精。
9.加入油辣椒,增加颜色和辣味
10.把辣椒拌匀哦,等鱼变成了硬的了就说明好了
11.快起锅的时候放入一点醋,和汁水融合,盛起来啦。
12.盛到碗里了撒花椒粉
13.把芹菜,葱放在上面,这样就好啦!
鱼放入淀粉时一定记得把水沥干,再用手揉和,直到干了为止。