清麻辣鸡杂的做法 麻辣鸡杂 清麻辣鸡杂怎么做

“很实惠的一道菜，三副鸡杂才买了五块钱，加上辣椒之类的配料总共不到七块钱，所以有时间的朋友还是自己下厨吧。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

清麻辣鸡杂的做法步骤

• 1、先将鸡胗介花刀，鸡肝切片，鸡心对半切开挑去白筋，分盘用盐腌制。

• 2、蒜粒切片，姜切片。

• 3、辣椒切段，用清水泡着备用。

• 4、坐锅热油，下花椒小火炒香之后捞起留花椒油。

• 5、入蒜粒姜丝炒香，然后下鸡胗和鸡心爆至鸡胗卷成花状。

• 6、鸡胗推到一边，将鸡肝倒入大火炒至变色。

• 7、青红椒滤去水之后倒入锅内翻炒至断生，用生抽及白糖调味即可。