“小时候看小品(祝福天堂的赵丽蓉奶奶),第一次听说麻辣鸡丝这道菜,说实话当时真没吃过。不过没吃过猪肉,还没看过猪跑吗,自己研究呗,不过只能说是山寨版,但的的确确是“麻辣”味儿的“鸡丝”哦”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
麻辣鸡丝的做法步骤
2、趁着煮鸡肉的时候,可以准备配菜,香菜洗净,切段。洋葱切丝儿。嫩葱切碎。
3、准备麻椒和辣椒,干辣椒剪碎。锅烧热,两勺油,放入麻椒和辣椒碎,小火煸炒出香味。(如果你有现成的麻辣油,就可以省略这步,那就更简单了)
4、用漏网把麻椒和辣椒碎过滤剩下麻辣油备用。
5、用擀面杖把晾凉的鸡胸肉捣碎,然后手撕成条儿。将所有香菜、洋葱等配菜,还有酱油、麻辣油、少许糖拌入,最后撒上点芝麻就好啦
小窍门
香菜和洋葱可以根据个人喜好酌情用量,个人比较喜欢这两种配菜,因为洋葱减肥嘛。
如果喜欢香油味,可以再加点香油。总而言之,每道菜的配料都可以根据自己的喜欢增加和减少。这里的用量仅供参考。