主料
干野蒜 :25粉丝 :25
猪肉 :600
干萝卜缨子 :70
笋瓜 :半个
葱 :适量
辅料
食盐 :适量生抽 :适量
生姜 :适量
鸡蛋 :2个
胡椒粉 :适量
芝麻油 :适量
具体步骤
1.分别揉好三种颜色的面团,白面、抹茶、南瓜的,放入面盆里发酵。
2.晒干的萝卜缨放入清水中浸泡30分钟。
3.干野蒜放入大碗中用清水浸泡开。
4.泡开的萝卜缨洗净放入锅中煮开挤干水。
5.提前绞好的猪肉馅。
6.挤干水的萝卜缨切碎。
7.泡发开的野蒜,切碎。
8.笋瓜半个。
9.切成丝,用盐腌制出水,挤干水备用。
10.粉丝泡发和姜、葱分别切丁。
11.以上的蔬菜全部放入装肉馅的大盆里,加适量食盐、生抽、两个鸡蛋、芝麻油、胡椒粉搅拌均匀。
12.搅拌好的包子馅。
13.把发好的面做成剂子,幹开。
14.包好包子,再二次发酵30分钟,放入蒸锅蒸20分钟,关火后等5分钟后揭盖。
15.美味的包子出锅了。