主料
猪肉末 :500面粉 :1000
辅料
粉条 :适量干香菇 :10朵
花椒粉 :适量
葱 :1颗
十三香 :1勺
安琪 :适量
香油 :适量
盐 :适量
白萝卜 :1个
姜 :1块
鸡精 :1勺
酱油 :适量
具体步骤
1.适量温水加适量安琪加入两斤面粉和成面团,放到温暖的地方发酵。
2.猪肉馅加入葱姜末,适量酱油,花椒粉,十三香,香油搅拌均匀,腌制半小时。
3.粉条放开水里煮片刻,剁碎。
4.白萝卜一个,刮成丝,放开水里绰一下去生味,剁碎备用。
5.干香菇泡发放开水里绰一下,剁碎备用。
6.将所有食材放入肉馅盆加入适量盐搅拌均匀,
7.发酵好的面团,取出来排气。
8.排气后的面团揉成长条,切成小剂子,擀成面片,包上馅,上笼屉,锅里放入适量凉水,座上笼屉,大火烧开蒸十五分钟,关火,焖两分钟,即开开盖享用。
9.再来张成品图。
擀好的面片尽量不要再粘上干面粉,以防蒸出来的包子面皮表成不光滑,比较干,影响口感。