主料
酵母 :3胡萝卜 :4根
葱姜蒜 :只要有一样就够了
猪肉馅 :半斤
面粉 :500
水 :适量
辅料
酱油 :适量料酒 :三勺
盐 :适量
油 :一匙
味精 :一丢丢
十三香 :适量
具体步骤
1.面粉加酵母
2.放适量水
3.用筷子搅拌成絮状
4.用手揉成面团,弄成面盆里没面,之后放到温暖潮湿的地方发酵
5.一根萝卜去皮
6.萝卜切粒,葱姜蒜切好。
7.加料酒,清酱,盐,味精,油,十三香三分之一碗水(小碗)顺时针打上劲搅匀
8.面发酵好之后揉成长条切剂子如果发酵好的面黏很正常加点面粉就OK
9.摁成这样用保鲜膜盖住不让他变干
10.之后擀皮放馅皮擀成这样后就行,第一次做不要放太多馅,要中间厚一点,边缘薄。
11.之后上面叠一次叠出褶,以此类推
12.全部叠好后,在中间用食指转一下
13.把所有的弄好
14.水烧开
15.把笼屉布弄湿之后拧干把包子底部刷油,放进去,要有一指宽的间距,中火蒸,差不多15-20分
16.蒸好的
17.接碗水用手沾水拿包子
18.好了
最好用温水和面,尽量不用自来水。