红焖鳗鱼的红焖做法十分具有江南特色，这道菜品选用鳗鱼制作而成。鳗鱼含有大量微量元素和蛋白质，对于人体大有益处，同时不会上火；辅以葱蒜姜等辅料添加味道，提升鱼肉的鲜味。这道菜出锅是色香味俱全，在家做给小孩子吃能让他多吃几碗饭。
主料
鳗鱼 ：适量辅料
葱蒜姜 ：适量油 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
鸡精 ：适量
鳗鱼泡软，洗净切块
葱切粒把葱白和葱叶分开，大蒜拍散切粒，生姜切片，干辣椒掰开去籽
锅里烧油，烧热后加入葱白姜片蒜粒干辣椒炒香，然后下鳗鱼块煸炒一会，加一点酱油炒到鱼块上色
鱼块上色后加入清水，刚没过鱼块就可以了，煮大概八分钟后加葱叶大火收汁加入盐鸡精调味就好啦！
好啦，出锅！
