主料
鸡蛋 :3个瘦肉 :适量
黑木耳 :适量
金针菇 :适量
辅料
淀粉 :适量盐 :适量
清水 :适量
油 :少许
料酒 :适量
葱段 :适量
具体步骤
1. 将瘦肉洗净切成薄片,黑木耳和金针菇洗净后切段;
2. 肉片中加少量淀粉,拌匀;
3. 鸡蛋中加少量盐,以及两勺清水打匀;
4. 锅内入油,加热至八成热,倒入蛋液快速炒散,待其凝固后立即盛起;
5. 锅内倒入少许油,倒入瘦肉片炒至肉色变白,烹入料酒翻炒,加入金针菇及黑木耳翻炒一分钟;
6. 加入盐,鸡精翻炒均匀后,倒入炒好的鸡蛋,撒上葱段即可;
鸡蛋一定要炒得嫩嫩的才好吃哦,秘诀嘛,在鸡蛋液中加少许的水,然后打匀,记住了哦~