香甜枣糕,这款不仅美味可口,而且具有丰富的营养价值,富含多种维生素,具有多种保健功能。这款香甜枣糕既可以做为一款营养的早餐搭配,也可以佐粥开胃,同时可以作为一款面食的配菜,怎么样,受到诱惑了么,那就赶紧看看香甜枣糕是如何做的吧。
主料
低筋面粉 :55玉米油 :30
红糖 :40
鸡蛋 :3个
水 :30
辅料
红枣 :50细砂糖 :20
具体步骤
1.红枣浸泡二十分钟,用水煮几分钟,使皮软一点。
2.去核,然后用勺子将红枣压碎
3.取出红糖块
4.红糖块放进30克水里,小火煮,将红糖块溶解在水里成红糖水,冷却备用。
5.将蛋黄和蛋清分别打在盆里,蛋黄加入玉米油
6.用蛋抽搅拌均匀。
7.倒入红糖水
8.搅拌均匀
9.将已经过筛的面粉再一次过筛到蛋黄液里,用刮刀拌均匀
10.将红枣碎倒进蛋黄糊里,拌均匀
11.烤箱提前预热到170度,预热需时10分钟
12.蛋清分三次加入细砂糖打至干性发泡,取1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊里,从底部向上翻拌均匀。再倒回到蛋白盆里。同样手法翻拌均匀。
13.将蛋糕糊倒进模具里,刮平表面,震出气泡
14.将蛋糕放进烤箱中层,170度,烘烤16分钟
15.做好的蛋糕出炉后倒扣,撕掉油纸
烘烤时间因烤箱脾气而定