鱼虾豆腐煲这道菜就如同其名字一样营养丰富。鱼虾中富含的营养物质加上豆腐中丰富的脂类和蛋白质被熬入汤中,使得整个汤也变得又鲜又有营养。而经过整个熬制过程,鱼和虾的肉都会变得特别娇嫩,吃起来也特别具有口感。
主料
鲢鱼 :1条罗氏虾 :120g
老豆腐 :1块
辅料
葱 :适量姜 :适量
胡椒粉 :适量
料酒 :适量
蒜 :适量
油 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.鲢鱼去鳞,去肚,去鳃,洗净,切两半.
2.准备好罗氏虾,老豆腐
3.罗氏虾漂净,剪去虾芒
4.老豆腐切小块,放入油锅
5.煎成金黄,盛出.
6.锅里油热,放入鲢鱼
7.两面煎透,盛出.
8.取大砂锅,放入鲢鱼
9.放入姜片,葱结,
10.放入适量清水,料酒
11.大火煮开,中火炖至鱼汤发白浓郁
12.放入老豆腐,中火煮开10分钟
13.放入罗氏虾
14.加些盐煮5分钟
15.放入胡椒粉,葱花,蒜末
16.撒些鸡精即可食用
1.不用放鸡精也可。2.用砂锅炖鱼汤要用中火。3.用嫩豆腐,冻豆腐,都不错.