主料
海虾 :适量嫩豆腐 :适量
木耳 :适量
花菇 :适量
青豆 :适量
胡萝卜 :适量
鸡蛋 :适量
辅料
姜 :适量淀粉 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1. 材料:鲜虾,嫩豆腐,木耳,花菇,青豆,胡萝卜,姜,鸡蛋,淀粉
2. 鲜虾去壳,去泥肠;豆腐切块;木耳,花菇泡发切片鸡蛋与淀粉调浓稠,嫩豆腐切块,蘸均匀下油锅2面煎成金黄色,备用;
3. 小块姜与虾仁一起爆炒到虾仁变色,马上起锅;
4. 剩下的油爆炒木耳,花菇,胡萝卜,加生抽,糖,蚝油,少许水焖2分钟加入爆炒过的虾仁与青豆,豆腐;再加鸡精跟麻油焖一会儿勾芡即可起锅,撒上白芝麻即可。
5. 注意:青豆不要太早下,容易变色影响美观。
6. 成品
7. 成品
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