主料
毛豆 ：500辅料
姜片 ：2片盐 ：适量
味精 ：适量
八角 ：2个
清水 ：适量
具体步骤
1.毛豆一斤，用水冲洗干净。
2.洗干净的毛豆用适量盐像洗衣服一样搓洗，不怕盐多，煮的时候可以不放盐了。搓洗2-3分钟即可。
3.搓洗好的毛豆放到锅内，加入清水浸泡10分钟左右。
4.放入八角和姜开始煮。
5.煮开后1-2分钟后关火放入适量味精，搓洗时盐放的多就就不用放了。
6.晾凉浸泡大半天。
1、毛豆买回来用水冲洗干净，可以用小毛刷轻轻刷洗脏的地方。2、洗干净的毛豆用盐搓洗，像洗衣服一样反复搓洗，都搓到即可。3、毛豆连同搓洗后的盐一同倒在锅内加清水浸泡10分钟左右。4、喜欢吃脆的煮开后即可关火，但是切忌要煮熟，不然生豆子对身体不好。
