毛豆烧鱼块是一道以毛豆和鱼肉为主要原材料煮制而成的美食。制作简单，口感鲜美，是一道常见的煮鱼类菜肴。其中，毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。鲜绿脆口，富含蛋白质和纤维等人体所需的营养成分，具有润燥消暑、清热解毒等功效。
主料
毛豆 ：300鱼块 ：250
辅料
青椒 ：1个红椒 ：半个
香菜 ：两棵
大蒜 ：3粒
姜 ：三片
具体步骤
1.鱼块解冻后，用米酒 姜 老抽 白糖 盐腌制了两个小时。事实证明，腌制时间越久味道越渗入。
2.为了鱼肉的鲜嫩，毛豆先入水煮熟。
3.辅料就这么些。每次烧鱼都喜欢放青红两种辣椒，为的颜色好看。
4.鱼块两面煎黄。注意火候把握。
5.待鱼块煎黄后，倒入毛豆。毛豆带汤，味道更清爽啊。
6.陆陆续续加入辅料。大火煮
7.出锅，装盘，开吃。
毛豆先煮熟再加入鱼块，是为了避免毛豆不熟或者鱼块太柴。煎鱼用的菜籽油，油里放入适当盐，可避免鱼皮脱落。
