主料
高筋面粉 :450菠菜汁 :150
辅料
盐 :适量猪肉馅 :适量
具体步骤
1.菠菜加水粉碎,过滤
2.滤出的汁水
3.加入3倍汁水的高粉(中粉也可以)
4.用筷子搅拌成絮状
5.抓出一把揉成团,压扁
6.压过一遍的样子
7.对折在压,重复几次,到有些形状,进到前一档继续压,从7档一直到4档,然后对折,再从7档到4档
8.将小块面皮链接起来,称为一个长长的面皮,继续压
9.一直压倒1档
10.用饺子模具,按压出饺子皮
11.压出的饺子皮
12.包上肉馅,好吃好看的饺子就出来了
粉和水的比例是3:1,如果感觉太干而不好压,可以适当加一些水,如果太湿,则可以撒一些干粉。如果喜欢筋道的用高粉做面条,如果喜欢滑爽的,用中粉做。