主料
白菜 :8片猪瘦肉 :500
面 :1000
辅料
盐 :适量大葱 :适量
十三香 :适量
白糖 :适量
香油 :适量
油 :适量
料酒 :适量
酱油 :适量
醋 :适量
具体步骤
1.将肉剁碎成馅
2.葱切碎
3.将剁好的肉馅和葱花一起放入盆中
4.锅内加水,烧开,下入白菜,焯2分钟左右
5.将焯好的白菜用凉水过一下,攥出水分,切碎
6.将切好的白菜放入盆中,依次加入糖、醋、酱油、料酒、十三香、香油、豆油,少许盐,搅拌均匀
7.加水和面,将面揉成团,醒面半小时左右,待面软
8.准备包饺子
9.先把醒好的面揉成条
10.揪成一小块一小块,然后用手心压成扁圆状
11.用擀面杖将压好的圆面饼擀成饺子皮
12.将和好的馅放到饺子皮中,捏严实
13.水烧开,下饺子,15分钟左右即可捞出
14.装盘
15.别忘了喝点饺子汤
盐少放,因为吃饺子的时候还要蘸蒜酱之类的调料,里面都含盐擀皮要中间稍厚,周围薄,不能一样薄厚,边薄好捏,中间稍厚摆的时候能坐住,不蹋底吃完饺子喝点汤,有助消化