主料
肉末 :适量面粉 :适量
酸菜 :适量
辅料
猪油 :适量盐 :适量
料酒 :适量
葱 :适量
香油 :适量
味精 :适量
鸡精 :适量
姜 :适量
十三香 :适量
具体步骤
1.材料准备好!
2.面粉加水揉成光滑的面团,盖湿布醒发二十分钟
3.乘着醒面的功夫,把酸菜剁好!纂干水分,葱姜切碎加水
4.肉末里加入盐,味精,十三香,香油,猪油鸡精,料酒葱姜水,酱油,顺时针搅打上劲。放入酸菜搅拌均匀
5.现在做剂子,,把面揉成长面团,揪成一个个的小剂子,拿擀面杖擀成薄薄的,
6.这是包好的饺子!呵呵包的不好看
7.开水下锅!!开三次,饺子膨胀飘起就熟了(我忘记拍了),配上醋和辣椒油,简直好极了
酸菜饺子要用比较肥的肉才香,我在里面又放的猪油,酸菜比较吃油,所以油必须要多放,馅料别太干,稍微有点水分