酸菜饺子蒸饺还是水饺呢

都可以。酸菜饺子可以制作蒸饺也可以制作水饺。酸菜饺子制作蒸饺时，将酸菜饺子冷水下锅蒸，水开后蒸十五分钟左右即可。酸菜饺子制作水饺时，将酸菜饺子热水下锅，水开后煮十分钟左右即可。加热酸菜饺子的时间不宜过久，以免影响饺子的口感和美观。