饺子一听就让我流口水，什么过年的时候啊，过节的时候啊，都在吃饺子，相信有很多朋友都挺喜欢吃饺子的，饺子可是过年的必备品，千万不能少它，这次的饺子是茄子韭菜虾皮饺，一听这名字就觉得是一道高大上的菜是不是，要不动手来试一试？
主料
韭菜 ：50茄子 ：一个
虾皮 ：20
辅料
盐 ：适量五香粉 ：适量
醋 ：适量
蒜末 ：适量
油 ：适量
辣椒油 ：适量
鸡精 ：适量
味极鲜 ：适量
香油 ：适量
具体步骤
1.准备食材。
2.虾皮放入水里泡1分钟洗净，可以去除自然晒干留下的异味。
3.将茄子去皮和韭菜一起切碎，再放入虾皮、盐、五香粉、香油和少许鸡精拌匀。
4.超市买的现成的饺子皮放上适量饺子馅，按自己的喜好包起来。
5.包好的饺子中间留一点空隙防止粘连。
6.汤锅烧开水放入饺子煮熟。
7.煮熟的饺子配上辣椒油蘸汁即可享用（蘸汁：辣椒油、醋、蒜末、味极鲜和适量香油搅拌均匀即可）。
包好的饺子中间留一点空隙防止粘连
