饺子是中国的传统美食,可以说只要是中国人应该没有人是不知道饺子的吧。饺子要有馅才好吃,饺子的馅也是种类繁多。但每一种陷都各有其特色。这道韭菜虾皮鸡蛋饺子的馅里面有韭菜、虾皮、鸡蛋,韭菜含有丰富的维生素,对人体是非常的有益,颜色也很好看。
主料
韭菜 :适量鸡蛋 :适量
虾皮 :适量
辅料
油 :适量盐 :适量
料酒 :适量
蚝油 :适量
面粉 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
适量面粉和成光滑的面团 待用
锅内放油,点火,油微热后打入鸡蛋。加一调羹料酒,一调羹水,迅速搅拌鸡蛋,直至全部成为鸡蛋碎
韭菜切末,加入食用油搅拌均匀
将面团搓长条分成大小均匀的剂子,擀成中间厚边缘薄的皮
拌好油的韭菜末加入炒好的鸡蛋,虾皮,蚝油,盐,鸡精
搅拌均匀,开始包饺子
锅里坐水,烧开后下入饺子
待水大开之后点入一碗凉水,再次滚开后,再点入半碗凉水,水再开后在点一次
第三次点完水,滚开之后,盖盖闷煮一分钟