主料
鸡爪 ：400辅料
油 ：适量糖 ：适量
鲜抽 ：适量
老抽 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
料酒 ：适量
八角 ：适量
花椒 ：适量
桂皮 ：适量
辣椒 ：适量
具体步骤
1.准备好食材
2.鸡爪洗净，用清水浸泡40分钟，多换几次水
3.剪去鸡甲，斩段
4.锅里放清水，加姜片，料酒，下鸡爪，煮开5分钟
5.捞出漂净
6.锅里油热，下姜，蒜，辣椒，花椒爆香
7.放入鸡爪煸炒至微黄
8.加料酒，糖
9.加老抽，鲜抽煸至上色
10.加一碗清水，大火煮开5分钟，中小火煮15分钟
11.加点盐，大火收汁即可
1.放冰糖更鲜甜好吃2.时间不要过长，过长了没有嚼劲
