主料
羊腿肉 ：100卞萝卜 ：1/4
土鸡 ：半只
香米 ：160
辅料
料酒 ：适量木瓜汁 ：10
大葱 ：1段
黑胡椒粉 ：适量
香油 ：适量
鲜花椒 ：20
生姜 ：1块
小葱 ：1把
淀粉 ：适量
香醋 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1. 锅里放入足量水、适量料酒，鸡肉冷水时放入焯水；砂锅里加入足量水烧开，然后加入焯好水的鸡肉，放入拍了的生姜、香葱打结放入，加入鲜花椒，大火烧开，撇去浮沫，然后小火煲汤。
2.卞萝卜去掉根部老的部分，切成3毫米左右的片。
3.生姜切成薄片、大葱切成段，然后都拍一下，尽量拍出汁液出来。
4.羊肉切成2毫米左右厚的片。
5.羊肉先用木瓜汁充分抓，然后加入生姜和大葱，抓捏一会，腌制十分钟。
6.去除掉生姜和大葱，加入适量盐、淀粉、香油抓匀。
7.砂锅里加入800克左右高汤烧开。
8.香米洗干净加入砂锅里大火煮。
9.另起锅加入高汤烧开，将羊肉一片一片放入煮变色后捞出备用。
10.将萝卜放入锅里煮两分钟捞出。
11.先将萝卜放入砂锅里和米饭一起煮15分钟，然后放入羊肉一起煮到米饭浓稠，关火前三分钟左右加入香醋。
12. 加入适量盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。
1、煮的过程中要多搅拌，以免底部烧糊。
