主料
明虾 :500辅料
姜 :适量蒜 :适量
青椒 :半个
红椒 :半个
酒 :1汤匙
老抽 :1汤匙
糖 :1汤匙
生抽 :2汤匙
具体步骤
1. 用牙签挑掉虾肠并清洗干净控干水份,生姜切片,蒜拍扁,青红椒切块;
2. 起油锅爆香姜蒜;
3. 倒入控干水份的明虾,翻炒至虾体开始变红,直至炒干;
4. 依次倒入料酒、老抽、生抽和水,翻炒后盖上锅盖焖2分钟;
5. 放入切好的青红椒翻炒;
6. 加入白糖提鲜,大火翻炒收汁关火。
1挑虾肠:在虾的尾部第二节,用一支尖型牙签串过去,把虾肠轻轻挑出来,然后用手一拉,整条肠子就能拉出来了。。。2第三步炒虾的时候,最好把虾炒得干一点,这样会更鲜更香。