主料
茄子 :1个猪肉 :20
家乐鸡精 :1勺
辅料
青椒 :少许葱姜丝 :少许
淀粉 :3勺
味极鲜 :适量
生抽 :2勺
十三香 :少许
耗油 :少许
盐 :少许
糖 :少许
红椒 :少许
具体步骤
1. 茄子洗净,4-5cm切段.
2. 切面用到切十字花,不要切到底,底部要连在一起。
3. 摆盘放入锅中蒸10-15分钟。(试茄子粗细而定。期间可以用筷子拨开一下,让它自然成菊花开放状。)
4. 蒸茄子的时候,切肉,放1勺生抽,2勺水,2勺淀粉,1勺鸡粉,调匀,腌制15-20分钟。
5. 调好后就是这个样子。
6. 切葱姜丝,调水淀粉备用。
7. 上两步,时间也差不多了,取出茄子,用筷子整理一下,让它散开的更加均匀。
8. 切青椒和红椒丁,放在菊花花心。
9. 这时候肉也腌制好了。
10. 起锅,倒油,油热后,倒入腌好的肉,翻炒至变色,倒入少许味极鲜,翻炒上色后,点少许水,放入十三香,葱姜,耗油,盐,糖 ,翻炒均匀后,倒入水淀粉,锅开后,淋在茄子上即可。
实话实说,家乐鸡粉我第一次用,很鲜,而且肉嫩。吃起来口感真的不错。1.蒸茄子别太久,烂成泥,筷子一动就散了,不好造型。2.如果觉得茄子吃起来淡,可以用盐腌一下茄子再蒸。3.茄子用蒸比用有炸健康,茄子吸油太厉害,蒸的也很香,同样好吃。