主料
鸡翅 ：10个土豆 ：1个
辅料
家乐鸡粉 ：2茶匙生抽 ：2茶匙
料酒 ：2茶匙
姜 ：5片
大葱 ：少许
蒜 ：5瓣
娟城牌郫县豆瓣辣酱 ：2茶匙
玉米油 ：少许
具体步骤
1. 姜切片，大葱和大蒜切小段。
2. 鸡翅洗净血水后，两边各切一切，加料洒一茶匙，家乐鸡粉一茶匙，生抽一茶匙子，抓匀后腌渍半小时。
3. 腌渍鸡翅期间把一个土豆洗净去皮切薄片后再对切成半圆片状。
4. 煎锅至火上烧热后，直接放入鸡翅，两面各煎五分钟左右盛出。（鸡皮油脂丰富，不放油也可将鸡翅煎熟。
5. 用煎锅剩余的鸡油将土豆片放入煎制。
6. 取另一炒锅倒入少许玉米油，油温热后加入葱、姜、蒜煸炒。
7. 放两茶匙娟城牌郫县豆瓣辣酱继续煸炒至出红油来。
8. 加入鸡翅及土豆翻炒。
9. 锅中注入适量清水（以没过鸡翅为宜），再加一匙生抽，煮沸后加盖儿改用小火闷煮。煮至汤汁成浓稠状时，加一匙鸡粉稍微翻炒几下即可出锅。
