主料
土豆 :1个豆腐皮 :1张
辅料
家乐鸡粉 :适量醋 :适量
酱油 :1小勺
蒜 :半头
秘制红油 :2勺
盐 :少许
具体步骤
1. 土豆切成丝,放入开水中,煮两分钟;
2. 捞出,放入凉开水出,放置十分钟;
3. 将整张豆腐皮放入开水中,焯一下;
4. 捞出,放入凉水,冲洗掉上面的浮沫;
5. 沥干水,切成细丝;
6. 土豆丝沥干水,放入容器中;
7. 放入抖散的豆腐皮,加入适量的家乐鸡粉;
8. 依次放入少许的盐、醋、酱油、蒜末和秘制红油,充分搅拌,使之入味;
9. 盛入碗中,即可。
1、土豆丝泡泡,去除淀粉,拌起来更加脆爽;2、豆腐皮一定要好好烫一下,去掉其中的豆腥味;3、调料根据个人喜好,本人喜欢多放醋和辣椒,吃起来酸辣可口;酱油可放可不放;4、家乐鸡粉起个提鲜的作用。