老人经常说的一句话就是“饭前先喝汤，胜过良药方。”这句话不是没有道理的，汤一般都比较滋补一点，饭前喝会使身体暖起来，常喝汤会增加人们的免疫力。。胡萝卜的营养价值也很高，含有大量的维生素A，对治疗夜盲症有很大的效果。
主料
鸡蛋 ：2个瓠瓜 ：150g
胡萝卜 ：1根
辅料
鸡粉 ：半茶匙植物油 ：20g
盐 ：4g
香油 ：适量
水 ：适量
具体步骤
1.准备食材
2.胡萝卜洗净，先切成2毫米左右厚度的圆片，再用花型模具切出花朵
3. 瓠瓜去皮洗净再成切粗丝，鸡蛋打散成蛋液
4.锅里放适量水和植物油，大火煮沸，水沸腾后放入切好的胡萝卜和瓠瓜煮两分钟，加盐和鸡粉搅匀
5.待瓠瓜和胡萝卜九成熟时倒入蛋液
6.水再次沸腾时将鸡蛋搅开，滴入香油即可出锅
7.成品
苦的瓠瓜不可食用，会引起食物中毒。苦瓠瓜含有一种植物毒素————碱糖甙毒素，且毒素加热后也不易被破坏，误食后可引起食物中毒。误食苦瓠瓜数小时后，轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等，严重的会有生命危险。苦瓠瓜与甜瓠瓜在外形上不好鉴别，但许多苦瓠瓜的形状像白炽灯泡。有些外表凸凹不平，含有碱糖甙毒素，具有黄连般的苦味。此外，市民在食用瓠瓜前应用舌尖舔尝有无苦味，若有苦味不能食用。一旦发生恶心、腹泻等症状，应立即到医院接受治疗。
