主料
鲫鱼 :800辅料
白酒 :适量葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
花椒 :适量
油 :适量
黄豆酱 :适量
大料 :适量
具体步骤
1.鲫鱼去鳞去内脏洗净;
2.自制的黄豆酱;
3.葱、姜、蒜切段切片;
4.炒锅加入适量的油,炸香花椒大料取出;
5.加入葱姜蒜爆出香味;
6.加入适量的水,顺序地将鲫鱼放在锅里;
7.加入白酒、黄豆酱,大火烧开,小火慢炖;
8.收汁;
9.出锅装盘。
鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。