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主料
辅料
具体步骤
1. 将鱼去鳞,肠,鳃,洗净,放入冰箱保鲜层30分钟后拿出来备用,准备配料待用。
2. 锅内加入油烧热,放入葱、姜、蒜、花椒、八角炒香后放入料酒、酱油、糖、豆瓣酱、炒热加水,水滚开后放入洗净的鱼,盖上锅盖炖至水快到底部,再次加入葱段,盖上锅盖闷一分钟后出锅装盘,装盘后洒上香菜即可。
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